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豆花制作工艺

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浏览:- 发布日期:2016-08-25 11:02:08【

豆花虽与豆腐是同一家族,但又有区别。豆腐是凝固体,豆花是半凝固的流汁。豆花的制作工艺:先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡4小时左右,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,将取过豆渣的浆汁倒入铁锅里,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再将熟石膏用清水化开,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆花。

水果豆花

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